О ТРИХИНЕЛОЗИ
Први записи о открићу трихинелозе датирају око 1200. године пре нове ере. Наиме, 1974. год. у међуребарној мускулатури једне египатске мумије утврђено је присуство учаурених трихинела. Сматра се чак, да је и Мухамед који је ударио темеље ислама, забранио својим верницима конзумирање свињског меса између осталог и због трихинелозе.
Трихинелоза је болест људи и животиња (више од 100 врста сисара) узрокована паразитом који припада роду Tricihinella.
Припадници овог рода нађени су готово на свим континентима, у свим климатским областима, како у тропима тако и у поларном појасу.
Применом молекуларних метода утврђено је више генотипова Tricihinella од којих је у Србији најзаступљенија Tricihinella spiralis–Т1.
ИЗГЛЕД ПАРАЗИТА
Трихинелоза је болест коју изазива паразит ваљкастог облика. Разлике код мужјака и женке постоје. Мужјак је величине 1,0-1,6 x 0,03-0,04 mm. Женка је двоструко већа, око 2,5-4,0 x 0,05-0,06. За развој трихинела није потребан посебан прелазни домаћин, јер се у истом домаћину налазе ларве и одрасли облици.
ИНФЕКЦИЈА, БОЛЕСТ ЉУДИ
У Србији је прва инфекција код свиња откривена 1918. године, а први случајеви трихинелозе код људи забележени су 1923. године.
Србија и данас спада у земље са високим процентом инфекције људи а суочена је и са чињеницом да је инфекција код домаћих свиња присутна готово на територији целе земље. Највећи проценат инфекције забележен је у Поморавском, Сремском и Браничевском округу.
Болест код људи наступа после конзумирања недовољно термички обрађеног меса у којем се налазе ларве трихинела. Болест се одржава преношењем у ланцу пацов-свиња-човек. Човек најчешће оболи након конзумирања недовољно термички обрађеног меса и месних прерађевина (шунка, кобасица, кулен…) пореклом од свињског меса у којем се налазе ларве трихинела, а веома често и након конзумирња меса и месних прерађевина коња, крава, оваца, коза у чијем месу су такође присутне ларве трихинела.
У нашој земљи обољење се најчешће јавља током зимских месеци, након клања свиња.
Први знак болести је веома висока висока температура и бол у мишићима, запаљење мишића.
Слика 1. Ларва у мишићу код домаће свиње-трихиноскопија
Слика 2. Ларва у мишићу код дивље свиње-трихиноскопија